Resep Tajine Sayuran Dengan Bumbu Afrika Utara

Tajine merupakan sebuah hidangan khas Maroko yang dapat menggunakan berbagai macam bahan makanan, salah satunya adalah sayuran yang sehat. Cobalah makanan Maroko yang rendah kalori ini!
177
tajine

Tajine adalah sebuah hidangan khas Maroko yang biasa menggunakan daging kambing dan kacang almond. Namun ada pula tajine yang menggunakan bahan sayuran seperti pada resep yang kami bagikan ini, dilengkapi dengan berbagai macam rempah-rempah dari Afrika Utara. Waktu persiapan membutuhkan 25 menit sementara waktu masaknya 30 menit. Resep ini dapat membuat 6 porsi dengan ukuran 1 2/3 cangkir.

Informasi Gizi Tajine Sayuran Dengan Bumbu Afrika Utara

 

 

Berikut ini merupakan informasi gizi dari satu porsi tajine sayuran dengan bumbu Afrika Utara.

– Kalori per porsi: 199
– Lemak per porsi: 5g
– Lemak jenuh per porsi: 1g
– Lemak tak jenuh tunggal per porsi: 4g
– Lemak tak jenuh ganda lemak per porsi: 1g
– Protein per porsi: 5g
– Karbohidrat per porsi: 35g
– Serat per porsi: 8g
– Kolesterol per porsi: 0.0mg
– Besi per porsi: 2mg
– Sodium per porsi: 326mg
– Kalsium per porsi: 85mg

Baik Untuk Diketahui

Ketika membicarakan makan sehat, kuncinya adalah untuk mengonsumsi makanan yang memiliki banyak warna, seperti hidangan ini. Hijau kaya akan folat, jingga kaya akan vitamin A, dan merah kaya akan antioksidan.

Kitty Morse

 

Bahan Tajine Sayuran Dengan Bumbu Afrika Utara

 

 

Inilah bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat tajine sayuran dengan bumbu Afrika Utara:
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 1/2 sendok teh kunyit
– 3 sendok teh bubuk jintan
– 1 sendok teh paprika
– 1/4 cangkir ketumbar cincang halus
– 1/2 cangkir daun peterseli datar cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 kaleng tomat (14 oz =396 gram)┬ákalengan potong dadu, ditiriskan
– 1 buah adas besar, potong menjadi 1/2 inch dengan bentuk wedge
– 1 1/4 pon Kentang emas Yukon, dikupas dan dipotong menjadi 6 bagian
– 2 cangkir lobak yang dikupas cincang
– 4 wortel, dipotong setengah memanjang dan kemudian menjadi bentuk batang sepanjang 3 inch
– 1 cangkir kaldu sayuran
– 1 cangkir kacang polong muda yang dibekukan
– 1 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh lada hitam
– 2 sendok makan jus lemon segar
– Setangkai daun ketumbar segar

Cara Membuat Tajine Sayuran Dengan Bumbu Afrika Utara

 

 

Berikut ini adalah cara untuk membuat tajine sayuran dengan bumbu Afrika Utara. Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan kunyit, jinten, dan paprika; masak, aduk, sampai bumbu mulai busa.

Tambahkan daun ketumbar, peterseli, bawang putih, dan tomat lalu aduklah hingga sebuah bahan tercampur rata. Tambahkan adas, kentang, lobak, wortel, dan kaldu dan kemudian kecilkan api sampai sedang. Tutup rapat dan masaklah sampai kentang dan wortel lunak (sekitar 30 menit).

Berikutnya, tambahkan kacang polong dan masak sampai mereka benar-benar matang secara merata. Bumbui campuran tersebut dengan garam, merica, dan jus lemon. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk tajine atau piring. Hiasi dengan tangkai daun ketumbar dan tajinemu pun siap untuk dinikmati!

Tips Untuk Membuat Tajine Yang Baik Dan Benar

 

 

1. Resep ini membutuhkan teflon, tetapi kamu juga bisa memasak menggunakan sebuah wadah tajine. Jika kamu menggunakan enamel besi tajine berat seperti milik merk All-Clad atau Le Creuset, kurangilah jumlah cairan dalam resep ini sampai setengah; segel ketat hidangan ini tidak memungkinkan penguapan sebanyak pada panci biasa ini.

2. Sebuah wadah tajine mampu menampung jumlah terbatas makanan, sehingga gunakanlah oven Belanda yang kecil untuk membuat tajine dalam jumlah besar.

3. Untuk presentasi meja yang dramatis sesuai dengan kebiasaan Maroko, aturlah wadah makan di tengah meja, perlahan-lahan angkat tutup untuk melepaskan aroma memabukkan dan pamerkan makanan yang berwarna-warni di dalamnya.

Comment 0Sort by


Ayo kemukakan pendapatmu

Topik yang berkaitan dengan artikel ini

Daftar Kategori

Harap diperhatikan bahwa konten pada website sehatly.com tidak bisa untuk menggantikan peran seorang dokter ataupun praktisi kesehatannya. Konten-konten sehatly hanya bertujuan untuk memberikan informasi.