Stevia: Pengganti Gula Dengan Manfaat Kesehatan

Stevia adalah pemanis tanpa kalori, yang semakin banyak digunakan sebagai pengganti gula, oleh mereka yang sedang berusaha mengurangi asupan gula
520
stevia pengganti gula alami

Tubuh kita membutuhkan gula sebagai salah satu sumber energi. Dan siapa yang bisa menolak kelezatan makanan manis? Tetapi sayangnya, kelebihan gula justru berdampak buruk pada kesehatan kita. Sehingga pemanis buatan tanpa kalori sangat dibutuhkan. Stevia adalah pemanis tanpa kalori, yang bisa dijadikan pengganti gula.

Apa Itu Stevia?

 

Dalam bentuk mentah dan hidup nya, Stevia rebaudiana adalah semak yang masuk dalam keluarga tanaman Aster, asli Amerika Selatan. Daun super manis dari stevia telah digunakan selama berabad-abad oleh masyarakat adat di Paraguay dan Brasil. Baik sebagai obat maupun sebagai pemanis. Stevia telah dipasarkan sebagai pemanis non-kalori di Brazil dan Jepang selama lebih dari 20 tahun. Namun hanya agak baru-baru menerima statusnya FDA GRAS di AS untuk digunakan sebagai aditif makanan dan pemanis. Telah tersedia untuk digunakan sebagai suplemen gizi di AS sejak tahun 1990-an.

Tumbuhan stevia ditanam secara komersial di Amerika Selatan dan iklim hangat lainnya. Namun stevia juga tumbuh subur selama musim panas di banyak bagian Amerika Serikat. Jika Anda menggigit pada daun stevia dari taman, Anda akan melihat manis mengejutkan (suatu tempat di lingkungan 15x yang gula) serta sedikit pahit / licorice diujungnya.

Rasa manis stevia berasal dari glikosida steviol, terutama stevioside dan rebaudioside. Senyawa ini, stevioside adalah yang paling melimpah, sedangkan rebaudioside dikatakan menjadi yang terbaik mencicipi, dengan kurang kepahitan dari stevioside. Ketika terisolasi, rebaudioside adalah 350-450 kali lebih manis dari gula. Wow!

Stevia dapat digunakan dalam keadaan segar, dan dapat dikeringkan dan giling. Atau dengan mudah berubah menjadi ekstrak cair –semua dalam dapur rumah. Seperempat sendok teh daun stevia giling dapat menggantikan sekitar satu sendok teh gula. Anda dapat membeli seluruh atau daun stevia hancur, tapi paling sering Anda mendapatkan versi halus senyawa manis terisolasi tanaman. Biasanya produk stevia “mentah” atau “alami” akan digunakan berbagai macam glikosida dari seluruh stevia daun. Sedangkan merek lainnya diproses mengisolasi rebaudioside A (Reb A), sering mencampurnya dengan gula alkohol.

Potensi Manfaat Stevia

 

Sebagian besar penelitian tentang stevia menggunakan baik seluruh daun, ekstrak mentah, ataupun stevioside, yang telah terbukti memiliki efek antidiabetes, antihipertensi, anti-inflamasi, anti-neoplastik, dan anti-viral.

Dalam satu percobaan terkontrol plasebo secara acak di 174 laki-laki dan perempuan di Cina, penggunaan stevioside oral (500mg stevioside bubuk tiga kali sehari) secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik selama dua tahun tanpa efek samping yang signifikan. Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa dosis yang digunakan dalam penelitian ini akan sulit untuk mencapai hanya menggunakan stevia sebagai pemanis!

Salah satu perhatian dengan penggunaan pemanis non-kalori adalah potensi dampak negatif tidak merasa kenyang, yang mengarah ke “makan berulang”.

Dalam satu studi baru-baru ini, melihat efek stevia pada kenyang dan glukosa dan tingkat insulin setelah makan. Ditemukan bahwa partisipan yang mengonsumsi stevia vs sukrosa atau aspartam sebelum makan tidak mengimbangi dengan mengkonsumsi lebih banyak kalori dalam makanan berikutnya. Dan peserta dengan stevia memiliki glukosa dan insulin postprandial signifikan lebih rendah daripada dengan baik sukrosa dan kelompok aspartam.

Dalam studi vitro dan hewan telah menunjukkan bahwa stevioside merangsang produksi insulin di pankreas, dan meningkatkan sensitivitas insulin seluler , yang mungkin merupakan mekanisme di balik gula darah stevia ini efek menurunkan.

Mengingat sifat non-kalori dan nol glikemik indeks alaminya, Stevia dianggap aman untuk digunakan oleh penderita diabetes. Dan juga mungkin menjadi pilihan yang baik bagi orang yang mencoba untuk mengurangi gula dalam diet mereka karena pertumbuhan candida berlebih.

Keselamatan dan Kekhawatiran Penggunaan Stevia

 

Beberapa studi jangka panjang telah dilakukan dengan menggunakan rebiana, tetapi mereka telah menunjukkan aman sejauh ini, tidak memiliki dampak pada gula darah, tekanan darah atau kesuburan. Studi dengan tipe 1 dan 2 diabetes, serta mereka dengan hiper dan hipotensi, semuanya menunjukkan tidak ada efek samping dengan Reb A dosis sekitar 4 sampai 15 mg / kg berat badan per hari. Setelah beberapa ulasan , Organisasi Gabungan Pangan dan Pertanian (FAO) dari Komite Ahli PBB dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) pada Food Additives (JECFA) menyimpulkan bahwa rebiana tidak menimbulkan keracunan atau risiko genotoxicity besar.

Kesimpulan tentang pemakaian Stevia

 

Stevia dapat membantu untuk memberikan sedikit tambahan manis alami untuk diet mereka yang mencari untuk membatasi asupan karbohidrat, mengurangi indeks glikemik, atau asupan kalori total yang lebih rendah. Jadi bisa dipertimbangkan untuk mempermanis teh atau kopi, misalnya, atau mungkin indulgensi kue sesekali.

Comment 0Sort by


Ayo kemukakan pendapatmu

Topik yang berkaitan dengan artikel ini

Daftar Kategori

Harap diperhatikan bahwa konten pada website sehatly.com tidak bisa untuk menggantikan peran seorang dokter ataupun praktisi kesehatannya. Konten-konten sehatly hanya bertujuan untuk memberikan informasi.