Alergi Makanan

78
Alergi Makanan
5 (100%) 2 votes

Table contents

  • Definisi Alergi Makanan
  • Gejala Alergi Makanan
  • Penyebab Alergi Makanan
  • Faktor Risiko Alergi Makanan
  • Komplikasi Alergi Makanan
  • Tes Dan Diagnosa Alergi Makanan
  • Perawatan dan Obat Alergi Makanan
  • Gaya Hidup Dan Pengobatan Rumahan Alergi Makanan
  • Pengobatan Alternatif Alergi Makanan

Alergi makanan memengaruhi sekitar 6 sampai 8 persen anak di bawah usia 3 tahun dan sampai 3 persen orang dewasa. Meskipun tidak ada obat, beberapa anak-anak mengatasi alergi makanan mereka ketika mereka semakin tua.

Definisi Alergi Makanan

 

Alergi makanan adalah reaksi sistem kekebalan tubuh yang terjadi segera setelah makan makanan tertentu. Bahkan sejumlah kecil makanan penyebab alergi dapat memicu tanda dan gejala seperti masalah pencernaan, gatal-gatal atau bengkak saluran udara. Pada beberapa orang, alergi makanan dapat menyebabkan gejala yang parah atau bahkan reaksi yang mengancam jiwa yang dikenal sebagai anafilaksis.

Sangat mudah untuk salah mengira alergi makanan dengan reaksi yang jauh lebih umum dikenal sebagai intoleransi makanan. Meski mengganggu, intoleransi makanan adalah kondisi yang kurang serius yang tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh.

Gejala Alergi Makanan

 

Bagi sebagian orang, reaksi alergi terhadap makanan tertentu mungkin tidak nyaman tapi tidak parah. Untuk orang lain, reaksi makanan alergi bisa menakutkan dan bahkan mengancam jiwa. Gejala alergi makanan biasanya berkembang dalam beberapa menit sampai dua jam setelah makan makanan yang membuat alergi.

Tanda-tanda dan gejala alergi makanan yang paling umum termasuk:

  • Kesemutan atau gatal di mulut
  • Gatal-gatal atau eksim
  • Pembengkakan bibir, wajah, lidah dan tenggorokan atau bagian lain dari tubuh
  • Mengi, hidung tersumbat atau kesulitan bernapas
  • Sakit perut, diare, mual atau muntah
  • Pusing atau pingsan
  • Anafilaksis

Pada beberapa orang, alergi makanan bisa memicu reaksi alergi yang parah disebut anafilaksis. Hal ini dapat menyebabkan tanda-tanda dan gejala yang mengancam jiwa, termasuk:

  • Penyempitan dan pengetatan saluran udara
  • Tenggorokan bengkak atau sensasi benjolan di tenggorokan Anda yang membuat sulit untuk bernapas
  • Syok dengan penurunan tekanan darah berat
  • Detak jantung cepat
  • Pusing atau kehilangan kesadaran

Perawatan darurat sangat penting untuk anafilaksis. Tanpa diobati, anafilaksis dapat menyebabkan koma atau bahkan kematian.

  • Alergi Makanan Akibat Olahraga

Beberapa orang memiliki reaksi alergi terhadap makanan yang dipicu oleh olahraga. Makan makanan tertentu dapat menyebabkan Anda merasa gatal dan pusing segera setelah Anda mulai berolahraga. Dalam kasus-kasus serius, alergi makanan akibat olahraga dapat menyebabkan reaksi tertentu seperti gatal-gatal atau anafilaksis.

Tidak makan selama beberapa jam sebelum berolahraga dan menghindari makanan tertentu dapat membantu mencegah masalah ini.

  • Sindrom Alergi Makanan Serbuk Sari

Dalam banyak orang yang memiliki alergi serbuk bunga, buah-buahan dan sayuran segar dan kacang-kacangan dan rempah-rempah tertentu dapat memicu reaksi alergi yang menyebabkan mulut terasa kebas atau gatal. Pada beberapa orang, sindrom alergi makanan serbuk sari – kadang-kadang disebut sindrom alergi oral –dapat menyebabkan pembengkakan pada tenggorokan atau bahkan anafilaksis.

Ini adalah contoh dari reaktivitas silang. Protein dalam buah-buahan dan sayuran menyebabkan reaksi karena mereka mirip dengan protein penyebab alergi yang ditemukan dalam serbuk sari tertentu. Misalnya, jika Anda alergi terhadap ragweed, Anda mungkin juga bereaksi terhadap melon; jika Anda alergi terhadap serbuk sari birch, Anda juga dapat bereaksi terhadap apel.

Memasak buah-buahan dan sayuran dapat membantu Anda menghindari reaksi ini. Kebanyakan buah dan sayuran yang dimasak umumnya tidak menyebabkan gejala  alergi oral reaktivitas silang.

Jika Anda alergi terhadap: serbuk sari Birch serbuk sariragweed rumput serbuk sari mugwort
Anda juga mungkin memiliki reaksi: Apel
Wortel
Seledri
hazelnut
Persik
Pir
baku kentang
Pisang
Melon
(blewah, melon dan semangka)
Melon
(blewah, melon dan semangka)
Jeruk
Kacang
Tomat
Putih kentang
Apel
Bell pepper
Wortel
Seledri
Bawang putih
Bawang
Beberapa rempah-rempah (biji jintan, peterseli, ketumbar, biji adas, biji adas)
  • Kapan Harus ke Dokter

Temui dokter atau ahli alergi jika Anda memiliki gejala alergi makanan tak lama setelah makan. Jika memungkinkan, temui dokter Anda ketika reaksi alergi terjadi. Ini akan membantu dokter membuat diagnosis

Cari perawatan darurat jika Anda mengembangkan tanda-tanda atau gejala anafilaksis, seperti:

  • Penyempitan saluran udara yang membuat sulit untuk bernapas
  • Syok dengan penurunan tekanan darah berat
  • Detak jantung cepat
  • Pusing

Penyebab Alergi Makanan

 

Bila Anda memiliki alergi makanan, sistem kekebalan tubuh secara keliru mengidentifikasi makanan atau zat tertentu dalam makanan sebagai sesuatu yang berbahaya. Sistem kekebalan tubuh memicu sel untuk melepaskan antibodi yang dikenal sebagai antibodi imunoglobulin E (IgE) untuk menetralisir makanan pelakunya atau zat makanan (alergen). Lain kali Anda makan bahkan sedikit saja makanan tersebut, antibodi IgE merasakannya dan memberi sinyal sistem kekebalan tubuh Anda untuk melepaskan zat kimia yang disebut histamin, serta bahan kimia lainnya, ke dalam aliran darah Anda.

Bahan kimia ini menyebabkan berbagai tanda-tanda dan gejala alergi. Mereka bertanggung jawab untuk menyebabkan reaksi alergi yang meliputi hidung menetes, mata gatal, tenggorokan kering, ruam dan gatal-gatal, mual, diare, susah bernapas, dan bahkan shock anafilaksis.

Mayoritas alergi makanan yang dipicu oleh protein tertentu di dalam:

  • Kerang, seperti udang, lobster dan kepiting
  • Kacang kacangan
  • Kacang pohon, seperti walnut dan pecan
  • Ikan
  • Telur
  • Pada anak-anak, alergi makanan biasanya dipicu oleh protein pada:

  • Telur
  • susu
  • Kacang kacangan
  • kacang pohon
  • Gandum

 

  • Intoleransi makanan dan reaksi lainnya

Ada sejumlah reaksi terhadap makanan yang menyebabkan gejala mirip dengan alergi makanan. Tergantung pada jenis intoleransi makanan yang Anda miliki, Anda mungkin dapat makan dalam jumlah kecil makanan masalah tanpa reaksi. Sebaliknya, jika Anda benar-benar memiliki alergi makanan, bahkan sejumlah kecil makanan dapat memicu reaksi alergi.

Karena intoleransi makanan mungkin melibatkan beberapa tanda-tanda dan gejala yang sama dengan alergi makanan – seperti mual, muntah, kram dan diare – orang mungkin bingung antara keduanya.

Salah satu aspek rumit yang mendiagnosis intoleransi makanan adalah bahwa beberapa orang tidak sensitif pada makanan itu sendiri tetapi karena suatu zat atau bahan yang digunakan dalam penyusunan makanan.

Kondisi umum yang dapat menyebabkan suatu gejala salah dikira sebagai alergi makanan meliputi:

  • Tidak adanya enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan. Anda mungkin tidak memiliki beberapa enzim dalam jumlah yang cukup yang dibutuhkan untuk mencerna makanan tertentu. Jumlah enzim laktase yang tidak cukup, misalnya, mengurangi kemampuan Anda untuk mencerna laktosa, gula utama dalam produk susu. Intoleransi laktosa dapat menyebabkan kembung, kram, diare dan gas berlebihan.
  • Keracunan makanan. Kadang-kadang keracunan makanan dapat meniru reaksi alergi. Bakteri di tuna manjayang sudah busuk dan ikan lainnya juga dapat menghasilkan racun yang memicu reaksi berbahaya.
  • Kepekaan terhadap aditif makanan. Beberapa orang memiliki reaksi pencernaan dan gejala lainnya setelah makan makanan aditif tertentu. Misalnya, sulfit yang digunakan untuk mengawetkan buah kering, makanan kaleng dan minuman anggur dapat memicu serangan asma pada orang yang sensitif. Aditif makanan lain yang bisa memicu reaksi yang parah termasuk monosodium glutamat (MSG), pemanis buatan dan pewarna makanan.
  • Toksisitas histamin. Ikan tertentu, seperti tuna atau mackerel, yang tidak didinginkan dengan benar dan yang mengandung jumlah tinggi bakteri mungkin mengandung kadar histamin tinggi yang memicu gejala mirip dengan alergi makanan. Daripada reaksi alergi, hal ini dikenal sebagai keracunan histamin atau keracunan tipe scombroid.
  • Penyakit celiac. Sementara penyakit celiac kadang-kadang disebut sebagai alergi gluten, ini bukanlah benar-benar alergi makanan. Sama seperti alergi makanan, hal ini melibatkan respon sistem kekebalan tubuh, tetapi ini adalah reaksi sistem kekebalan tubuh unik yang lebih kompleks daripada alergi makanan sederhana. Kondisi pencernaan kronis ini dipicu oleh makan gluten, protein yang ditemukan dalam roti, pasta, kue, dan makanan lainnya yang mengandung gandum, barley atau rye.   Jika Anda memiliki penyakit celiac dan makan makanan yang mengandung gluten, reaksi kekebalan terjadi yang menyebabkan kerusakan pada permukaan usus kecil Anda, yang mengakibatkan ketidakmampuan untuk menyerap nutrisi tertentu.

Faktor Risiko Alergi Makanan

 

Faktor risiko alergi makanan meliputi:

  • Riwayat keluarga. Anda berada di peningkatan risiko alergi makanan jika mengalami asma, eksim, gatal-gatal atau alergi seperti demam yang umum dalam keluarga Anda.
  • Sebuah alergi makanan di masa lalu. Anak-anak mungkin sembuh dari alergi makanan saat dewasa, namun dalam beberapa kasus alergi tersebut kembali di kemudian hari.
  • Alergi lainnya. Jika Anda sudah alergi terhadap salah satu makanan, Anda mungkin memiliki risiko lebih itnggi memiliki alergi lain. Demikian juga, jika Anda memiliki jenis lain reaksi alergi, seperti alergi serbuk bunga atau eksim, risiko Anda memiliki alergi makanan lebih besar.
  • Usia. Alergi makanan paling umum terjadi pada anak-anak, terutama balita dan bayi. Ketika Anda bertambah tua, sistem pencernaan Anda semakin matang dan tubuh Anda cenderung tidak menyerap komponen makanan atau makanan yang memicu alergi. Untungnya, anak-anak biasanya mengatasi alergi terhadap susu, kedelai, gandum dan telur. Alergi parah dan alergi terhadap kacang dan kerang lebih mungkin untuk terus bertahan seumur hidup.
  • Asma. Asma dan alergi makanan biasa terjadi bersama-sama. Ketika mereka muncul bersama, baik alergi makanan dan gejala asma lebih mungkin menjadi parah.

Faktor-faktor yang dapat meningkatkan resiko terkena reaksi anafilaksis termasuk:

  • Memiliki riwayat asma
  • Seorang remaja atau lebih muda
  • Menunggu lama untuk menggunakan epinefrin untuk mengobati gejala alergi makanan Anda
  • Tidak memiliki gatal-gatal atau gejala kulit lainnya

Komplikasi Alergi Makanan

 

Komplikasi alergi makanan dapat mencakup:

  • Anafilaksis. Ini adalah reaksi alergi yang mengancam nyawa.
  • Atopik dermatitis (eksim). Alergi makanan dapat menyebabkan reaksi kulit, seperti eksim.
  • Migrain. Histamines, dilepaskan oleh sistem kekebalan tubuh Anda selama reaksi alergi, telah terbukti memicu migrain pada beberapa orang.

Tes Dan Diagnosa Alergi Makanan

 

Tidak ada tes standar yang digunakan untuk mengkonfirmasi atau menyingkirkan alergi makanan. Dokter Anda akan mempertimbangkan sejumlah hal sebelum membuat diagnosis. Berikut ini dapat membantu menentukan apakah Anda alergi terhadap makanan atau jika gejala Anda disebabkan oleh sesuatu yang lain:

  • Deskripsi gejala Anda. Bersiaplah untuk memberitahu dokter riwayat gejala Anda – makanan apa, dan berapa banyak, yang tampaknya menyebabkan masalah – dan apakah Anda memiliki riwayat keluarga alergi makanan atau alergi lainnya.
  • Pemeriksaan fisik. Pemeriksaan yang cermat sering dapat mengidentifikasi atau mengecualikan masalah medis lainnya.
  • Diary makanan. Dokter mungkin meminta Anda untuk menyimpan buku harian makanan dari kebiasaan makan Anda, gejala dan obat untuk menentukan masalah.
  • Tes kulit. Tes tusuk kulit dapat menentukan reaksi Anda terhadap makanan tertentu. Dalam tes ini, sejumlah kecil makanan yang diduga menjadi penyebab ditempatkan pada kulit lengan atau punggung. Kulit Anda kemudian ditusuk dengan jarum untuk memungkinkan sejumlah kecil zat masuk di bawah permukaan kulit Anda.

    Jika Anda alergi terhadap zat tertentu yang sedang diuji, Anda akan mengembangkan reaksi benjolan yang terangkat. Perlu diingat, reaksi positif untuk tes ini saja tidak cukup untuk mengkonfirmasi alergi makanan.

  • Diet eliminasi. Anda mungkin diminta untuk menghilangkan makanan yang dicurigai untuk satu atau dua minggu dan kemudian menambahkan item makanan kembali ke dalam diet Anda satu per satu. Proses ini dapat membantu menghubungkan gejala ke makanan tertentu. Namun, ini bukan metode yang sangat mudah. Faktor psikologis serta faktor fisik bisa ikut berpengaruh. Misalnya, jika Anda berpikir bahwa Anda sensitif terhadap makanan, respon bisa terpicu yang mungkin bukan merupakan alergi yang sebenarnya. Jika Anda sudah memiliki reaksi parah terhadap makanan di masa lalu, metode ini mungkin tidak aman.
  • Tes darah. Tes darah dapat mengukur respon sistem kekebalan tubuh Anda terhadap makanan tertentu dengan memeriksa jumlah antibodi jenis alergi dalam aliran darah Anda yang dikenal sebagai antibodi imunoglobulin E (IgE). Untuk tes ini, sampel darah yang diambil di kantor dokter Anda dikirim ke laboratorium medis, di mana makanan yang berbeda dapat diuji. Namun, tes darah ini tidak selalu akurat.
  • Tantangan makanan oral. Selama tes ini, yang dilakukan di kantor dokter, Anda akan diberi makanan yang dicurigai dalam jumlah kecil tetapi meningkat. Jika Anda tidak memiliki reaksi selama tes berlangsung, Anda mungkin dapat memasukkan makanan ini dalam diet Anda lagi.

Perawatan dan Obat Alergi Makanan

 

Satu-satunya cara untuk menghindari reaksi alergi adalah dengan menghindari makanan yang menyebabkan tanda-tanda dan gejalanya. Namun, meskipun upaya terbaik Anda, Anda mungkin terkena kontak dengan makanan yang menyebabkan reaksi.

Untuk reaksi alergi ringan, antihistamin yang dijual bebas atau diresepkan dapat membantu mengurangi gejala. Obat ini dapat diminum setelah terpapar sebuah makanan penyebab alergi untuk membantu mengurangi rasa gatal atau ruam. Namun, antihistamin tidak bisa mengobati reaksi alergi yang parah.

Untuk reaksi alergi parah, Anda mungkin perlu suntikan epinephrine darurat dan perjalanan ke ruang gawat darurat. Banyak orang dengan alergi membawa autoinjector epinefrin (EpiPen, Twinject, Auvi-Q). Perangkat ini adalah gabungan jarum suntik dan jarum tersembunyi yang menyuntikkan obat dosis tunggal ketika ditekan pada paha Anda.

Jika dokter Anda telah meresepkan autoinjector epinefrin:

  • Pastikan Anda tahu bagaimana menggunakan autoinjector tersebut. Juga, pastikan orang-orang terdekat Anda tahu bagaimana menggunakan obat – jika mereka bersama Anda dalam keadaan darurat anafilaksis, mereka bisa menyelamatkan hidup Anda.
  • Membawanya dengan Anda setiap saat. Adalah ide yang baik untuk menyimpan autoinjector tambahan di mobil atau di meja Anda di tempat kerja.
  • Selalu pastikan untuk mengganti epinefrin sebelum tanggal kedaluwarsa atau obat tersebut bisa tidak bekerja dengan baik.
  • Perawatan Eksperimental

Meskipun ada penelitian yang berkelanjutan untuk menemukan pengobatan yang lebih baik untuk mengurangi gejala alergi makanan dan mencegah serangan alergi, tidak ada pengobatan yang terbukti dapat mencegah atau benar-benar menghilangkan gejala. Sayangnya, suntikan alergi (immunotherapy), serangkaian suntikan yang digunakan untuk mengurangi efek alergi lainnya seperti demam, tidak efektif untuk mengobati alergi makanan.

Dua perawatan yang dipelajari adalah:

  • Terapi anti-IgE. Obat omalizumab (Xolair) mengganggu kemampuan tubuh untuk menggunakan IgE. Obat ini saat ini sedang dipelajari untuk pengobatan alergi asma dan alergi makanan. Namun, pengobatan ini masih dianggap eksperimental, dan penelitian lebih lanjut perlu dilakukan tentang keamanan jangka panjang obat. Hal ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko potensial anafilaksis.
  • Oral immunotherapy. Peneliti telah mempelajari penggunaan oral immunotherapy (OIT) sebagai pengobatan untuk alergi makanan. Dosis kecil dari makanan yang membuat Anda alergi ditelan atau ditempatkan di bawah lidah Anda (sublingual). Dosis makanan yang menimbulkan alergi secara bertahap ditingkatkan. Hasil awal terlihat menjanjikan, bahkan pada orang dengan alergi kacang. Tapi penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk memastikan bahwa pengobatan ini aman.

Gaya Hidup Dan Pengobatan Rumahan Alergi Makanan

 

Salah satu kunci untuk mencegah reaksi alergi adalah untuk sepenuhnya menghindari makanan yang menyebabkan gejala Anda timbul.

  • Jangan berasumsi. Selalu baca label makanan untuk memastikan makanan tersebut tidak mengandung bahan yang membuat Anda alergi. Bahkan jika Anda berpikir Anda tahu apa yang ada di dalam makanan, periksa label. Bahan kadang-kadang berubah.

    Label makanan diperlukan untuk secara jelas mencantumkan apakah mereka mengandung alergen makanan umum. Baca label makanan dengan hati-hati untuk menghindari sumber yang paling umum dari alergi makanan: susu, telur, kacang tanah, kacang pohon, ikan, kerang, kedelai dan gandum.

  • Jika ragu, katakan tidak, terima kasih. Pada restoran dan pertemuan sosial, Anda selalu mengambil risiko bahwa Anda mungkin makan makanan yang menyebabkan Anda alergi. Banyak orang tidak memahami keseriusan reaksi alergi makanan dan mungkin tidak menyadari bahwa makanan dalam jumlah yang sangat sedikit dapat menyebabkan reaksi yang parah pada beberapa orang. Jika Anda memiliki kecurigaan bahwa suatu makanan mungkin berisi sesuatu yang membuat Anda alergi menjauhlah.
  • Libatkan pengasuh. Jika anak Anda memiliki alergi makanan, mintalah bantuan dari kerabat, pengasuh bayi, guru dan pengasuh lainnya. Pastikan mereka mengerti betapa pentingnya bagi anak Anda untuk menghindari makanan penyebab alergi dan bahwa mereka tahu apa yang harus dilakukan dalam keadaan darurat. Yang tidak kalah penting adalah untuk memberi tahu pengasuh langkah-langkah apa yang dapat dilakukan untuk mencegah reaksi, seperti hati mencuci tangan dan membersihkan setiap permukaan yang mungkin telah terkena kontak dengan makanan penyebab alergi.

Pengobatan Alternatif Alergi Makanan

 

Penelitian tentang pengobatan alergi makanan alternatif masih terbatas. Namun, banyak orang mencoba mereka dan mengklaim bahwa pengobatan tertentu bisa membantu.

  • Obat herbal. Beberapa penelitian tentang obat herbal telah menunjukkan beberapa manfaat dalam mengurangi gejala dan mencegah anafilaksis, termasuk beberapa resep pengobatan Cina. Namun, tak ada bukti terpercaya belum bahwa pengobatan tersebut ampuh.

    Selain itu, kekhawatiran muncul tentang kualitas dari beberapa obat herbal dari China. Jika Anda minum obat herbal, pastikan untuk memberitahu dokter Anda tentang hal ini. Pengobatan ini dapat mempengaruhi hasil tes atau berinteraksi dengan obat lain yang Anda ambil.

  • Akupunktur dan akupresur. Ada sedikit penelitian akademis tentang akupunktur untuk alergi makanan, dan studi yang ada tidak menunjukkan manfaat yang jelas dari teknik ini. Jika Anda memutuskan untuk mencoba salah satu perawatan ini, pastikan Anda bersama dengan penyedia berpengalaman dan bersertifikat.

Comment 0Sort by


Ayo kemukakan pendapatmu

Topik yang berkaitan dengan artikel ini

Daftar Kategori