Keracunan Makanan

64
Keracunan Makanan
5 (100%) 1 votes

Table contents

  • Definisi Keracunan Makanan
  • Gejala Keracunan Makanan
  • Penyebab Keracunan Makanan
  • Faktor Risiko Keracunan Makanan
  • Komplikasi Keracunan Makanan
  • Tes dan Diagnosis Keracunan Makanan
  • Perawatan dan Obat Keracunan Makanan
  • Gaya Hidup Dan Pengobatan Rumahan Keracunan Makanan

Gejala keracunan makanan, yang dapat mulai dalam waktu jam makan makanan terkontaminasi, sering termasuk mual, muntah atau diare. Paling sering, keracunan makanan ringan dan sembuh tanpa pengobatan. Tetapi beberapa orang perlu pergi ke rumah sakit.

Definisi Keracunan Makanan

 

Keracunan makanan, juga disebut penyakit bawaan makanan, adalah penyakit yang disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi. organisme menular – termasuk bakteri, virus dan parasit – atau racun mereka adalah penyebab paling umum dari keracunan makanan.

Organisme menular atau racun mereka dapat mencemari makanan pada setiap titik pengolahan atau produksi. Kontaminasi dapat juga terjadi di rumah jika makanan tidak benar ditangani atau dimasak.

Gejala Keracunan Makanan

 

Gejala keracunan makanan bervariasi dengan sumber kontaminasi. Kebanyakan jenis keracunan makanan menyebabkan satu atau lebih dari tanda-tanda dan gejala berikut:

  • Mual
  • muntah
  • diare berair
  • sakit perut dan kram
  • Demam

Tanda dan gejala dapat mulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi, atau mereka mungkin mulai hari atau bahkan minggu kemudian. Penyakit yang disebabkan oleh keracunan makanan umumnya berlangsung dari beberapa jam sampai beberapa hari.

  • Kapan keracunan makanan harus ditangani dokter

Jika Anda mengalami salah satu tanda-tanda atau gejala berikut, mencari perhatian medis.

  • episode sering muntah dan ketidakmampuan untuk menjaga cairan ke bawah
  • muntah darah atau tinja
  • Diare selama lebih dari tiga hari
  • rasa sakit yang hebat atau kram perut yang parah
  • Suhu oral lebih tinggi dari 101,5 F (38,6 C)
  • Tanda-tanda atau gejala dehidrasi – haus yang berlebihan, mulut kering, sedikit atau tidak buang air kecil, kelemahan yang parah, pusing, atau ringan
  • gejala neurologis seperti penglihatan kabur, kelemahan otot dan kesemutan di lengan

Penyebab Keracunan Makanan

 

Kontaminasi makanan dapat terjadi pada setiap saat selama produksi: tumbuh, panen, pengolahan, penyimpanan, pengiriman atau mempersiapkan. Kontaminasi silang – transfer organisme berbahaya dari satu permukaan ke yang lain – seringkali penyebabnya. Hal ini terutama menyusahkan bagi mentah, siap-saji, seperti salad atau hasil lainnya. Karena makanan ini tidak dimasak, organisme berbahaya tidak hancur sebelum makan dan dapat menyebabkan keracunan makanan.

Banyak agen bakteri, virus atau parasit menyebabkan keracunan makanan. Tabel berikut menunjukkan beberapa kontaminan mungkin, ketika Anda mungkin mulai merasa gejala dan cara umum organisme tersebar.

Faktor Risiko Keracunan Makanan

 

Apakah Anda menjadi sakit setelah makan makanan yang terkontaminasi tergantung pada organisme, jumlah paparan, usia dan kesehatan Anda. kelompok risiko tinggi meliputi:

  • Orang dewasa yang lebih tua. Ketika anda beranjak tua, sistem kekebalan tubuh Anda mungkin tidak merespon secepat dan seefektif untuk organisme menular seperti ketika Anda masih muda.
  • Wanita hamil. Selama kehamilan, perubahan metabolisme dan sirkulasi dapat meningkatkan risiko keracunan makanan. Reaksi Anda bisa lebih parah saat hamil. Jarang, bayi Anda mungkin sakit, juga.
  • Bayi dan anak-anak. Sistem kekebalan tubuh mereka belum sepenuhnya dikembangkan.
  • Orang dengan penyakit kronis. Memiliki kondisi kronis – seperti diabetes, penyakit hati atau AIDS – atau menerima kemoterapi atau terapi radiasi untuk kanker mengurangi respon kekebalan tubuh Anda.

Komplikasi Keracunan Makanan

 

Komplikasi serius yang paling umum dari keracunan makanan adalah dehidrasi – kehilangan berat air dan garam dan mineral.Jika Anda seorang dewasa yang sehat dan minum cukup untuk menggantikan cairan Anda kehilangan dari muntah dan diare, dehidrasi seharusnya tidak menjadi masalah.

Bayi, orang dewasa yang lebih tua dan orang dengan sistem kekebalan ditekan atau penyakit kronis dapat menjadi sangat dehidrasi ketika mereka kehilangan lebih banyak cairan daripada mereka dapat menggantikan. Dalam hal itu, mereka mungkin perlu dirawat di rumah sakit dan menerima cairan infus. Dalam kasus ekstrim, dehidrasi dapat berakibat fatal.

Beberapa jenis keracunan makanan memiliki komplikasi yang serius bagi orang-orang tertentu. Ini termasuk:

  • Listeria monocytogenes. Komplikasi dari keracunan makanan listeria mungkin paling berat bagi bayi yang belum lahir. Awal kehamilan, infeksi listeria dapat menyebabkan keguguran. Kemudian pada kehamilan, infeksi listeria dapat menyebabkan lahir mati, lahir prematur atau infeksi yang berpotensi fatal pada bayi setelah lahir – bahkan jika ibu hanya sakit ringan. Bayi yang bertahan hidup infeksi listeria dapat mengalami kerusakan neurologis jangka panjang dan pengembangan tertunda.
  • Escherichia coli (E. coli). Beberapa strain E. coli dapat menyebabkan komplikasi serius yang disebut sindrom hemolitik uremik. Sindrom ini merusak lapisan pembuluh darah kecil di ginjal, kadang-kadang menyebabkan gagal ginjal.Orang dewasa yang lebih tua, anak-anak muda dari 5 dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah memiliki risiko lebih tinggi terkena komplikasi ini. Jika Anda berada di salah satu kategori risiko ini, dokter Anda pada tanda pertama dari diare berlimpah atau berdarah.

Tes dan Diagnosis Keracunan Makanan

 

Keracunan sering didiagnosis berdasarkan sejarah rinci, termasuk berapa lama Anda sudah sakit, gejala dan makanan tertentu Anda sudah makan. Dokter Anda juga akan melakukan pemeriksaan fisik, mencari tanda-tanda dehidrasi.

Tergantung pada gejala dan riwayat kesehatan, dokter mungkin melakukan tes diagnostik, seperti tes darah, budaya tinja atau pemeriksaan parasit, untuk mengidentifikasi penyebabnya dan mengkonfirmasikan diagnosis.

Untuk budaya tinja, dokter akan mengirimkan sampel tinja Anda ke laboratorium, di mana teknisi akan mencoba untuk mengidentifikasi organisme menular. Jika suatu organisme yang ditemukan, dokter mungkin akan memberi tahu departemen kesehatan setempat untuk menentukan apakah keracunan makanan terkait dengan wabah.

Dalam beberapa kasus, penyebab keracunan makanan tidak dapat diidentifikasi.

Perawatan dan Obat Keracunan Makanan

 

Pengobatan untuk keracunan makanan biasanya tergantung pada sumber penyakit, jika diketahui, dan tingkat keparahan gejala Anda. Bagi kebanyakan orang, penyakit sembuh tanpa pengobatan dalam beberapa hari, meskipun beberapa jenis keracunan dapat bertahan lebih lama.

Pengobatan keracunan mungkin termasuk:

  • Penggantian cairan yang hilang. Cairan dan elektrolit – mineral seperti natrium, kalium dan kalsium yang menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh Anda – kekurangan cairan karena diare persisten perlu diganti. Beberapa anak-anak dan orang dewasa dengan diare persisten atau muntah mungkin perlu dirawat di rumah sakit, di mana mereka dapat menerima garam dan cairan melalui infus, untuk mencegah atau mengobati dehidrasi.
  • Antibiotik. Dokter mungkin meresepkan antibiotik jika Anda memiliki beberapa jenis keracunan makanan bakteri dan gejala yang berat. Keracunan yang disebabkan oleh bakteri listeria perlu diobati dengan antibiotik infus selama rawat inap. Semakin cepat pengobatan dimulai, lebih baik. Selama kehamilan, pengobatan antibiotik yang cepat dapat membantu menjaga infeksi dari mempengaruhi bayi.

Orang dewasa dengan diare yang tidak berdarah dan yang tidak memiliki demam bisa mendapatkan bantuan dari mengambil obat loperamide (Imodium AD) atau subsalisilat (Pepto-Bismol).Tanyakan kepada dokter Anda tentang pilihan ini.

Gaya Hidup Dan Pengobatan Rumahan Keracunan Makanan

 

Keracunan makanan sering membaik tanpa pengobatan dalam waktu 48 jam. Untuk membantu menjaga diri Anda lebih nyaman dan mencegah dehidrasi saat Anda kembali, coba berikut ini:

  • Biarkan perut Anda istirahat. Berhenti makan dan minum selama beberapa jam.
  • Coba menyesap potongan es atau air. Anda juga dapat mencoba minum soda ringan, kaldu bening atau minuman olahraga non-kafein, seperti Gatorade. Anda mendapatkan cukup cairan saat Anda buang air kecil secara normal dan urin Anda jernih dan tidak gelap.
  • Perlahan-lahan kembali makan. Secara bertahap mulailah makan makanan hambar, rendah lemak, mudah dicerna , seperti biskuit soda, roti, agar-agar, pisang dan beras. Berhenti makan jika kembali mual Anda.
  • Hindari makanan dan zat tertentu sampai Anda merasa lebih baik. Ini termasuk produk susu, kafein, alkohol, nikotin, dan lemak atau makanan yang menggunakan penyedap rasa yang banyak.
  • Istirahat. Penyakit dan dehidrasi dapat melemahkan dan melelahkan Anda.

Comment 0Sort by


Ayo kemukakan pendapatmu

Topik yang berkaitan dengan artikel ini

Daftar Kategori